Każdy pies posiada indywidualną osobowość, jednak w przypadku ras czystych to wielopokoleniowa selekcja hodowlana ukształtowała konkretne predyspozycje psychiczne i fizyczne. Zgodnie z kryteriami kynologicznymi temperament definiuje się jako wrodzony sposób reagowania zwierzęcia na otoczenie, bodźce dźwiękowe, zapachowe czy wizualne. Rasy określane mianem spokojnych charakteryzują się wysokim progiem pobudliwości. Oznacza to, że w niespodziewanych sytuacjach zachowują zimną krew, nie wykazując nieuzasadnionej wokalizacji, nerwowości ani zachowań lękowych. Taka stabilność emocjonalna sprawia, że psy te doskonale odnajdują się w roli psów rodzinnych, terapeutów wspierających dogoterapię czy opanowanych stróżów inwentarza.